做法(fa):春笋切成(cheng)片后(hou)加少(shao)许(xu)盐捞出后用清(qing)水浸泡(pao),生(sheng)姜(jiang)切(qie)片(pian),葱切(qie)成(cheng)段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入生姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀,加(jia)入少量清水半掩(yan)住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮(zhu)到(dao)水快熬干的时候(hou)加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖。
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